Der Biersommelier Kurs ist die höchste Ausbildung, die man in der Hirter GenussAkademie besuchen kann und macht dich zu einem richtigen Profi im Bierbereich. 


Die Ausbildung gliedert sich in mehrere große Teilbereiche wie: Allgemeines über Bier und Bierherstellung (Geschichte, Biermarkt heute, Einteilung der Bierstile), Schanktechnik (gesetzliche Bestimmungen, Zapfschulung, Schanksünden, HACCP-Richtlinien), Brautag, Sensorik, Bier&Food Parings und das Erstellen einer Bierkarte.


Durch diese große Spannbreite werden nicht nur Gastronomen angesprochen, sondern alle Berufsfelder, die mit der Gastronomie bzw. Getränkebranche zusammenarbeiten (Außendienstmitarbeiter, Zulieferer der Gastronomie und der Brau- und Getränkeindustrie, Servicepersonal, Technischer Kundendienst u.v.m.). Natürlich sind auch alle Gleichgesinnten willkommen, die sich für dieses Genussmittel interessieren und sich weiterbilden möchten.
Die Ausbildung zum Biersommelier dauert sechs Tage und endet mit einer Prüfung, die vom österreichischen Bauereiverband abgenommen wird.
Die BeerCademy setzt bei der Ausbildung auf höchste Standards und hat als Vortragenden nicht nur den Braumeister der Brauerei Hirt eingesetzt, sondern ist auch eine Kooperation mit dem „Bier-Kultur-Haus-Kiesbye“ eingegangen, um den Kunden die bestmögliche Ausbildung zu garantieren.

 

 NÄCHSTER TERMIN:
1.Block: Montag 30. September bis Mittwoch 02. Oktober 2024
2.Block: Mittwoch 06. November bis Freitag 08. November 2024
Prüfungstag: Freitag 08. November 2024

1.550,00 €
Erlebnistag
1.550,00 €

-
+
1.550,00 €

Leistungen im Überblick:

 

Inhalte:
–   Definition von Bier, Geschichte des Bieres, Brauwirtschaft in Österreich, Einteilung der Biersorten, Verkostungsschulung, Bierstile international mit Verkostung, Bierkarte, Bier&Cocktails, Bier&Food Parings, Verkostung Bier&Käse, Rohstoffe zur Bierherstellung, Bierherstellung, Sensorik verschiedener Bierstile inkl. Verkostung, Schankanlagen (gesetzliche Bestimmungen), Schanktechnik, Zapfschulung, Schanksünden, HACCP-Richtlinien, Anlagenpflege, Bier und Gesundheit, kreative und weitere Rohstoffe, Verkostung
von Bierfehlern

–   Brauereiführung
–   Brautag
–   Die bestandene Prüfung (abgenommen vom österreichischen Verband der Brauereien) berechtigt zur Berufsbezeichnung „Biersommelier“, inkl. Biersommelier-Abzeichen und Zertifikat.
–   Inkludiert sind Mittagessen, Pausensnack sowie Getränke und Unterlagen.

 

Dauer:
–   2 mal 3 Tage inkl. einem Prüfungstag


NÄCHSTER TERMIN:

1.Block: Montag 30. September bis Mittwoch 02. Oktober 2024
2.Block: Mittwoch 06. November bis Freitag 08. November 2024
Prüfungstag: Freitag 08. November 2024

Vortragende:
–   Braumeister Roland Winter, Brauerei Hirt
–   Dipl.- Brauingenieur Jens Luckart, BierKulturHaus Kisbye
–   Diplombiersommelier Michael Orasch, Brauerei Hirt

Teilnehmerzahl:
–   minimal 8 Personen
–   maximal 14 Personen

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